Cocotte de cabillaud au lait de coco et aux épices

Recette de cabillaud

Une fois encore, au milieu des articles santé, je vous propose une recette et quelques conseils culinaires.

Mettre sur notre table couleur et saveur du large ! Juste un peu de plaisir à partager !



Le cabillaud, un poisson très diététique :

Voici dont une recette santé et saveur rapide à réaliser et diététique pour un repas familial ou entre amis !

Le poisson est diététique. Le cabillaud apporte 79 calories pour 100 gr. C'est un poisson maigre. Il apporte des protéines de bonne qualité. C'est une bonne source de potassium, phosphore, calcium, magnésium, vitamine B... Le lait de coco est une bonne source de Fer ! Le curcuma par sa richesse en curcuminoïdes est un excellent antioxydant, comme l'anis il facilite la digestion.

Astuces : vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson à chair ferme comme la lotte.
Ingrédients de la cocotte de cabillaud:
  • 800 gr de cabillaud en filet épais
  • 1 Boite de lait de coco
  • 2 citrons verts | Le saviez-vous ? Malgré son goût acide, le citron participe à réguler l'acidité de l'organisme !
  • Curcuma en poudre - gingembre frais ou en poudre - anis vert
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Comment préparer ce plat de cabillaud ?

Couper le poisson en morceaux et le faire mariner au réfrigérateur dans le jus des citrons verts avec les épices (curcuma, gingembre, anis). J'ai aujourd'hui choisi du cabillaud mais cette recette est aussi délicieuse avec de la lotte.
Couper en fines lamelles la carotte, et le poireau.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir le poisson quelques minutes.
Ajouter le lait de coco
Laisser cuire 10 à 15 minutes maximum, et servez aussitôt, c'est délicieux !
Vous pouvez accompagner ce plat de riz complet, ou de pomme de terre à l'eau.
Plus exotique mais délicieux, un gratin de patates douces. (Elle est savoureuse et riche en anthocyanines protectrices pour notre santé !)
Rédigé le  3 mars 2016 23:31  -  Lien permanent

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